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红酒知识之启瓶

这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声--整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

玻璃瓶就是使用玻璃质料制作的瓶子，俗称玻璃瓶。

玻璃瓶的色彩有很多种，分为通明玻璃瓶，绿色玻璃瓶，咖啡色玻璃瓶，蓝色玻璃瓶，墨绿色玻璃瓶，翠绿色玻璃瓶。

如今通明白色玻璃瓶使用范围比较广，商品类蒙砂玻璃瓶型比较多，商场需求量非常大。

而生产玻璃瓶的主要质料是选用石英砂，纯碱，和石灰石，长石粉，硼砂，方解石，碎玻璃等十几种出口玻璃瓶质料配比组成的质料拌和均匀破坏投入池窑内经1550°--1600°烧化烤花玻璃瓶溶质使质料融化成玻璃液体水状物，然后经供料设备进行成型加工而成。

为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒经常装在透明玻璃瓶里？透明玻璃瓶给人一种清新透亮的感觉，可以直接地将葡萄酒诱人的色彩展现在消费者面前，所以那些需要给人清爽感觉的葡萄酒，如白葡萄酒和桃红葡萄酒，经常会采用透明玻璃瓶来灌装。

透明玻璃瓶是现代生产技术进步的标志，不过这种玻璃瓶一般来说，只会用于装瓶后一到两年内饮用的葡萄酒，不然葡萄酒很容易就会被氧化。那些需要长时间陈年的葡萄酒，多会装在有色玻璃瓶里。但反之不然，装在有色玻璃瓶里的葡萄酒并不一定适合陈年。